“祖庵家菜”源出湖南茶陵，是中华民国国民政府主席、行政院长谭延闿家创制的、具有丰富食补营养及文化内涵、对中国湘菜的形成与发展起着重要影响，有主导作用的私家菜系。
　　“祖庵家菜”讲究食材选取精良、刀工处理精细、烹制技艺精湛、味道调和精准，涵盖药食同源和人文底蕴，浓缩着湘菜的精华和高妙，集粤菜之生鲜馥郁、淮扬菜之精细雕琢、川菜之厚重浓郁于一体。该项目为湘菜的传承与发展起到了举足轻重的作用，使湘菜得以跻身中国八大菜系之列，被誉为湘菜王冠上的明珠。
　　该项目迄今有100余年历史，当地政府十分重视祖庵家菜的保护传承，开展祖庵家菜项目专题调查，全面掌握了项目的文化内涵，提出保护意见，在茶陵建立了祖庵家菜总店及旗舰店，并将其从茶陵推向株洲、长沙、台湾及国外唐人街高档酒店。祖庵家菜的大师们悉心苦学绝技，精心展示美食魅力，探索烹制方法，深受世界各地华人青睐。该项目成就了湘菜经典，促进湘菜发展，打造了湖南重要的美食文化名片。